新闻动态

饶平凡教授作为主编的《自然》期刊子刊《食品之科学》于近日见刊

浏览数:20日期:2017年11月11日分享:

  近日,由我院饶平凡教授作为主编的《自然》(Nature)期刊子刊《食品之科学》(npj Science of Food)正式见刊了。

  《食品之科学》期刊将在食品安全、加工与包装、食品成分变化与相互作用、食品促进人类健康等领域刊发高质量、高影响力的原创性研究论文、综述、观点和评论文章。该刊旨在推动食品科学的基础性研究,帮助食品科学超越经典的食品加工领域,满足公众和工业界对食品日益增长的需求;刊物同时宣介那些能引领技术创新的研究,创造出既为公众喜闻乐见又符合联合国可持续发展目标的食品。子刊的创立,不仅将促进食品学科的发展,更期待产生跨越学科的影响。

  《自然》期刊受公众和学界普遍关注,是国际性和跨学科的综合性周刊类科学杂志,《自然》期刊npj系列子刊聚焦于特定学科领域的研究,而《食品之科学》是该出版集团中唯一一本食品科学的期刊。创刊号刊登了来自三个国家的研究论文和综述,有法国百年红酒考古中的白藜芦醇的故事,有食物如何影响心智的综述,还有世界人民热爱的美味骨汤,在烹煮过程中油脂、胶原蛋白等自组装纳米颗粒与巨噬细胞直接作用的新发现。期刊网址:https://www.nature.com/npjscifood/

重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7 渝公网安备50019002500408号

电话:0571 - 28877623 邮箱:tsg@zjgsu.edu.cn 邮编:310018 地址:浙江省杭州市下沙高教园区学正街18号